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足以征服任何嘴刁的食客

发布时间:2019-01-10 01:16

  一碟排骨肠粉的老惠州情怀,都在这家17年老店里。招牌排骨蒸米丝和无花果汤,味道真的可以用“绝”来形容。排骨腌的到位,能吃出叉烧酱和海鲜酱的味道。

  地址:汝湖镇东亚村路口

图自@yan10研食

  惠城区马安镇下良村205县道旁(厦良小学旧址)

足以征服任何嘴刁的食客

  地址:桥东市场惠新中路75号

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  黄皮-惠州人的“心头好”

图:西柚生活

图:吃喝惠州

图:西柚生活

  这家在金山湖开了长达八年的老店,靠一锅胡椒猪肚煲鸡打响了在“鸡界”的名号,而今主打的松茸猪肚煲鸡,华丽外表下又有内涵,满满的一锅用料倍儿足,味道相当鲜美!

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  有的鸡,生下来就赢了

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  地址:新建路联富鑫网咖隔壁

  阿菊粽-每一个都是惊喜

图自@yan10研食

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  龙眼也是季节限定地域限定的岭南特产,可与荔枝想媲美。市面上名气最大的“石硖”龙眼便产自惠州。刚刚采摘下来的龙眼跟长途运输一两天的口感完全就不是一回事儿,脆甜爽口,欲罢不能,晒干后就变成甜糯的桂圆了。这样说起来,惠州人在很大程度上都是尝的第一口鲜。

图:西柚生活

图:西柚生活

图:西柚生活

  艺记在当地开了很多年,是家很出名的老店,主打本地菜客家菜。招牌碌鹅,是在店附近养的水鸭,特制的方法烹煮,肉不会太硬很入味,无鸡精无味精,有南乳的味道,到店必点。

  水门包-惠州最受欢迎的包子铺

  东江盐焗鸡-惠州三宝之一

  地址:惠博大道金山汽车城往前走200米

  地址:惠城区滨江东路37号(滨江店)

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  这里小吃糕点多到数不过来,走街串巷,就是一场流动的小吃盛宴。对惠州人来说,一个阿嬷叫,吃的是古早味和人情味,一碗横沥汤粉,足以慰风尘。

  地址:惠城区菜园墩34号(惠州市第二中学后门)

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图:吃喝惠州

图:吃喝惠州

  荔枝-全球最好吃的荔枝,不容反驳

  觅食推荐:桥东市场

  惠州人吃土窑鸡喜欢去罗浮山,可能是因为当地的走地鸡都是吃虫长大,运动充足,所以肉质格外鲜嫩筋道。

图自@吴秋煌

  除了荔枝、黄皮、龙眼、柑橘、杨梅等鲜甜的水果,惠州的葡萄、火龙果、鹰嘴桃、芒果等水果也能让人大快朵颐。

  觅食推荐:百记猪肚鸡

  马安马仔-惠州版的沙琪玛

  沙糕粄-源于惠州的传统小吃

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图:吃喝惠州

  同样是喝汤涮菜,猪肚鸡从来都不是哗众取宠的存在,就像客家人勤恳敦实的性格,再怎么创新,始终不会丢弃暖心暖胃的性格。

图自@吴秋煌

图:吃喝惠州

图:吃喝惠州

  盐焗鸡的发明充分证明了一个事实,那就是客家人真有钱。在“得盐者得天下”的年代,客家人竟然奢侈到用盐来烤鸡,可谓是真壕了!盐焗鸡先把上好的三黄鸡用沙姜和盐腌制片刻,再用油纸包好,埋进滚烫的粗盐中焗熟,在鸡肉嫩滑,鸡皮焦香微韧,吃起来有撕扯感。

  很多惠州人从小吃到大的早餐,33年了,这里没有座位,但光顾的客人依旧络绎不绝。“10个叉烧包、10个肉包”,几乎来的每个客人,都是大量买走,这里的包子都是1.5一个,馒头1元一个,特别受欢迎。

图:吃喝惠州

足以征服任何嘴刁的食客

图自@漂泊的Q63

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  地址:惠城区桥东惠新中街27号(老惠高左边巷子)

  地址:惠城区菜园墩33号

  惠州人也无法告诉你他们究竟有多少种糕

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  敛糕-常用的礼仪糕点

图:西柚生活

图:吃喝惠州

图:吃喝惠州

图:西柚生活

  觅食推荐:南坛路阿婆糕点

  导语:在广东这个卧虎藏龙的美食江湖,早有盛名在外的潮汕派、顺德派,而大多数外地人对东江派却不甚了解。殊不知,东江菜也是粤菜江湖三足鼎立之一,而惠州就是“东江派”的宇宙中心。即使身处美食林立的大吃省也完全没在怕的,吃懂了惠州,才算吃懂了客家,吃懂了广东。(来源:Feekr旅行)

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  艾粄-清明至,食艾粄

图:吃喝惠州

  周记粥档-一碗猪杂粥,俘获众多街坊的心

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  一座山水“酿”出来的城市

  如果你想去大吃省广东打牙祭,千万别忘了还有一个惠州啊!

  客家人,任何食材都可以入酿,而且脾气很好,当你吃饱时还会执意为你添上一碗饭。茄子、苦瓜和辣椒,很多人管这三种酿菜叫“酿三宝”,不过每个地区对具体是哪三宝的定义就各有freestyle了。酿菜就像是客家人的暗语,你一酿,客家人就懂了。

  喜碧海鲜-惠州海鲜档老字号

  地址:惠城区桥东城背路1号(城背塘公交站)

图:西柚生活

  春就是“蛋”的意思,以前惠州的客家人过生日,一碗家长做的酿春是标配。酿春是将猪颈肉剁至肉烂筋连,混了虾粉、鱼露、冬菇和葱花,小心地塞进新鲜的蛋中,蛋黄外头的薄膜包裹住肉馅。别看它外观朴实无常,可是里头鲜着呢!